Croix de Labrie 2020 AOC Saint Emilion GC 75cl Primeur

Le vignoble est travaillé par Axelle Courdurié de la taille à la vendange, de la vinification à la mise en bouteilles. Vigneronne talentueuse, Axelle, très soucieuse du détail, apporte aux vins de Croix de Labrie sa sensibilité féminine.

 Les parcelles sont situées sur les lieux dits: Badon (à côté de Pavie), Le Cateau à Saint Sulpice (à côté de la première parcelle de Valandraud), et à Saint Christophe Des Bardes à côté de notre chai (datant de 1687). Le terroir de Badon est composé de sable calcaire  et d'argile avec un sous-sol argilo-calcaire et crasse de fer. Ce terroir drainant, très fin amène de la finesse. Celui du Cateau est composé de graves avec des argiles qui apportent plus de profondeur et de densité. Enfin celui de Saint Christophe Des Bardes, sur le plateau, lieux dits Peymouton, Rocheyron, Echeres,  caractérisés par un sol argilo-calcaire avec astéries, amènent complexité et densité. Le cépage principal de la propriété est le Merlot mais il y a aussi des Cabernet Sauvignon et des Cabernet Franc.

En Agriculture Biologique, et en biodynamie, les sols sont travaillés et enherbés, labour, taille en double guyot. L'objectif est d'atteindre une charge par pied équilibrée de 6 grappes maximum avec une densité de 6500 pieds/ha.

 Effeuillage, vendange en vert et contre-effeuillage sont pratiqués avant les vendanges pour gagner en maturité. Seuls les raisins à pleine maturité sont récoltés, ce qui engendre des rendements extrêmement faibles. La encore la précision, le détail.

 Les vendanges se font manuellement, en petites cagettes, pour ne pas abimer les raisins. Plusieurs passages par rang sont effectués afin de ne ramasser que les raisins mûrs. Après leur passage sur une table vibrante, les raisins sont de nouveau triés manuellement et amenés par gravité dans des petites cuves thermorégulées. La vinification s'effectue dans de petits contenants adaptés à la taille de nos parcelles afin de travailler de petites quantités de jus et d'être stricts sur la sélection.

 Une fois la fermentation alcoolique terminée, les fermentations malolactiques sont réalisées en cuves et en barriques neuves de chêne français et de chauffe moyenne-longue. L'élevage se poursuit alors pendant 18 mois minimum en barriques neuves.